2024-11-22 11:15:04
“得不到的永远在骚动，被偏爱的都恃无恐”。这段词用来描述骏枣和灰枣的关系就再合适不过了，为什么农民就更加偏爱灰枣。被偏爱的不但是对人，对红枣也是如此，有些枣就是那么有恃无恐。
上如是红枣的花朵，呈黄绿色，看着特别精致。
近些年人们的养生意识越来越强了，在的餐桌上，保温杯里，背包里，抽屉里…… 都免不了看到红枣的身影，煮个粥煲个汤泡个养生茶，在看不到红枣就觉得少了点什么的日子里，显得红枣的地位尤为重要。但是要怎么分辨自己喜欢的需要的红枣，也是一门非常值得研究的功课。
一说到红枣，大家就会想到新疆，一说到新疆大家肯定忘不了新疆的哈密瓜，葡萄干，红枣，核桃，巴旦木等等。
大家都知道新疆的红枣特别甜，特别好吃，但对于消费者来说，面对形形色色的红枣却辨别不出真伪，可能都会遇到这样的困惑，明明颜色都差不多，为什么有的红枣叫灰枣，而有的红枣却叫骏枣，还有的却叫玉枣？今天我们就来具体的叨叨这个让人不省心的红枣。
上图就是传说中的和田玉枣（和田大枣），呈葫芦形
红枣是对所以红枣的笼称，其中红枣包含灰枣、骏枣和玉枣。和田玉枣只是起的一个好听的名字，其实就是和田大枣，因为和田是“和田玉”的重要产地，正所谓“一人得道，鸡犬升天”，就连枣也粘上了和田玉的光取名“和田玉枣”。其实本质还是属于骏枣的范畴，只是取了个好听的名字而已了。
上图就是传说中的和田玉枣（和田大枣），人们叫它骏枣
1、骏枣：
早年间为山西那边的品种，因为在新疆这边种出来的比山西的还好。鲜枣果实大，果形呈葫芦状，成熟之后容易裂，颜色呈深红色，晒干之后果子个头也很大，好看，核也稍大一些，皮厚肉不实，吃起来有点绵绵的感觉、红枣皮还有点粘牙，如果有些感官比较敏感的人吃过后会明显的觉得有点卡喉咙，吃到果核部分会明显带酸，因此会降低它整个的口感满意度。
上图为灰枣的鲜果
2、灰枣：
也叫若羌枣（若羌是个地名），鲜果的果实中等，果形呈锥形，颜色呈橙红色，核小，果肉厚实，糖分更高，口感也特别的清甜，核跟果肉容易分离。烘干之后也不会变硬，在新疆特产中出了名的好味道。（灰枣的表面虽然灰蒙蒙的像是发霉了似的，但是无论口感还是甜度都不是其他的枣子可以比的。外加一句，早在很多年前，果贩子到我们地里收通货枣的价格都已经达到了30元一斤，只是近些年因为一些人为手段产量高了品质下降后，价格也跌了。这几年经常都能听到邻居家的叔叔阿姨跟我爸妈他们在怀念那些年）
上图为吊干（树上自然风干）的灰枣
但是话说回来，骏枣在我们眼里也就是个头比较大，看起来好看，送礼倍有面子；其他的像口感和营养价值之类的都逊色于灰枣。在南方地区，比如广东，最出名的广东靓汤里面的奇形枣就是属于灰枣的范畴。是不是感觉味道非常好呢？
