麻辣豆腐的做法最正宗的做法是怎样的（家常麻辣豆腐的做法，做法很简单）

材料，嫩豆腐一块，豆瓣酱，食用油，白糖，葱，家常便饭这么多家庭常用配料就可以了，喜欢蒜的也可以放入一点，反正我不喜欢麻椒，所以很少放，亲要是喜欢的话可以放些，只是更正宗点，但个人觉得口感不怎么样。

做法，先把豆腐切成小颗粒壮，大小根据自己喜好就可以了，切好后用水煮一下，去除豆腥味，多煮一会，最好是煮到不再有白沫溢出锅，豆腐捞出过冷水丁一下，防止豆腐成豆渣，弄好放一边。2：锅烧热放入食用油，油稍微热点 别太热了，要不然放入豆瓣酱粘锅，豆瓣酱放入油锅内，放上一勺白糖，根据喜好加入白糖，这样垫味又开胃，汤汁沾馍馍好吃，稍微炒一下，这样更香，然后把煮好的豆腐放入锅内炒一下，中间不需要放食盐，因为豆瓣酱本身盐比较多，可以多放豆瓣酱，这样颜色更鲜红，更加色香味俱全，炒几分钟之后，加入水，不用放太多水，要不然会没有味，放入的水分，刚好蒸发干，只剩下油脂最好，一般一家人放上正常3量的水杯，一杯就可以了。3：煮一下，水分蒸发干，出锅后撒上一些葱花或者香菜沫就可以了。这样的一道菜绝对是美味，尤其是食欲不好的时候，品尝一下，保证你胃口大开，记得提前准备多些馒头，别到时不够吃的。