2024-11-23 10:30:35
端午节，是一个蕴含深厚文化底蕴的传统佳节，以它独有的方式，将诗情画意融入了华夏儿女的心田。中华大地幅员辽阔，民族各异，对于粽子有着不同的做法和口味。但无论什么样的粽子，粽叶都是不可或缺的。今天，利川童话小镇的研学老师就为大家科普一下关于粽叶的文化和故事。
粽子
大家都知道粽子的由来是为了纪念屈原而产生的习俗，但早在4000多年前，人们在煮有黏性的黍米时为了方便拿取，就找些宽大的叶片将黍米包裹捆扎后再下锅。后来，人们发现所用的叶子伴有清香，黍米煮熟后也会浸染上那股香味，于是这样的吃食便特意做了出来，被称之为“角黍”，这便是粽子的雏形。
粽子
如今，中国各地的人们在包粽子时，使用的粽叶种类繁多，其中最常见的有这四种：
一、箬竹叶，亦称箬叶，源自禾本科的阔叶箬竹，是中国本土的珍贵资源。其分布遍及华东、华中以及陕南汉江流域，不仅拥有清热止血、解毒消肿的药用价值，更蕴含粽叶多糖、黄酮、矿物质、维生素等近40种活性成分。这些天然精华不仅赋予粽子特殊的防腐效果，更添一抹清新宜人的草木香气。
箬叶
二、芦苇叶，常见于水边湿地，其叶面细长，边缘或带微绒，形态优美。因其质地较薄，通常需要多层叠放使用，以确保粽子的完整包裹。芦苇叶的细腻纹理与自然清香，为粽子平添了几分雅致与柔情。
芦苇叶
三、粽粑芦叶，属于多年生草本植物，根茎强健，叶片长卵形，边缘或直或波，形状独特。粽粑芦叶以其细长的叶形，尤其适合包制原味粽子，能够最大程度地保留食材的原始风味，让人回味无穷。
粽粑叶
四、玉米叶，作为禾本科家族的一员，其叶片富含营养，带有与众不同的田野气息。尽管叶面略显短窄，质地稍脆，需多层叠加以确保紧密包裹，但玉米叶的独特风味，为粽子世界带来了新鲜感与多样性。
玉米叶
而在我们恩施地区使用的粽叶，也多是使用箬叶。而用箬叶包粽子，最早记录见于唐代，诗人柳宗元曾在首诗中写到：“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人”。此外，箬叶还是一种常见的中药，性凉、味甘，其功效包括清热解毒、利水消肿；作用包括降血压、通便。可以说，“箬叶是粽叶中的“王者”。
箬叶包粽子
但是，你一定想不到箬竹的名字是怎么来的，竟然是因为它的叶片非常柔韧！《本草纲目》中记载：“箬，若竹而弱，故名“箬竹”。表面光滑，颜色碧绿的箬竹叶，清香竹香味突出且柔韧性强，两张箬竹叶就能轻松的包出不漏米的饱满糯粽。
箬竹叶
此外，箬叶还可制作雨具，唐朝诗人张志和的《渔歌子》一诗中就为我们揭晓了答案：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，所谓的“青箬笠”说的就是箬竹叶制作的。
青箬笠
生长着这么有用的箬叶，箬竹却不像它的竹子兄弟姐妹们那般高大，甚至有人将它误认为是芦苇。默默无名的将自己奉献给了人类，让人们可以用它的叶片包粽子，用它的全身制伞具，可以说是箬竹是人们生活中的“无名英雄”哦。
