2024-09-19 10:45:44
都知道“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜的好处太多了，可以生津止渴，润肺化痰，消食下气，美容养颜等，对身体非常好。在民间，萝卜被称为“小人参”，足以说明它的营养价值。
喜欢吃萝卜的朋友应该发现了，常见的萝卜分为白萝卜、青萝卜、红萝卜这3种，胡萝卜不是萝卜哦。今天我们就来说说大家平时最常吃的白萝卜、青萝卜，有什么区别？仅仅是颜色不一样吗？区别可大了，弄懂再买不吃亏。
买萝卜，青萝卜、白萝卜有哪些区别？
一、颜色不同
青萝卜不仅皮是青的，连里面的果肉也是青色的，不同的品种，青色的程度有所差别。白萝卜的果皮、果肉都是白色的。
二、营养不同
青萝卜的颜色，是一种天然色素，属于花青素，具有很强的抗氧化能力，青萝卜的花青素要远高于白萝卜，美容养颜的作用也更强。不过白萝卜也含有丰富的维C，抗氧化能力也不弱哦。同时白萝卜的芥子油要比青萝卜高，消炎止咳的效果更好。
三、口感不同
青萝卜的芥子油少，所以味道没有那么辣，而且水分含量高，所以吃起来是脆甜的，被称为“水果萝卜”。白萝卜的芥子油多，吃起来比较辛辣，水分也挺多，口感也挺爽脆。
四、价格不同
一般来说，白萝卜的价格是比较便宜的，冬天才几毛钱一斤，而青萝卜则会贵一些。这主要是因为青萝卜的生长周期比白萝卜要长一些，生长难度也稍微高一些，导致产量比白萝卜少，所以价格就高一些。
有了这些区别，总结下来就是青萝卜适合生吃、做汤、凉拌等；白萝卜适合炒菜、炖汤、做馅等，能获得更好的口感。
下面给大家分享2个好吃的萝卜做法。
【香辣萝卜干】
准备青萝卜、食盐、鸡精、生抽、白糖、花椒、辣椒面、食用油、葱、姜、香菜、洋葱。
1、青萝卜洗干净，切成1厘米宽的粗条，放在簸箕里晒几天，晒干且有弹性即可。锅里加入清水烧开，放入萝卜干烫1分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
2、葱切葱段，生姜切片，香菜切段，洋葱切丁。锅里倒入适量油，放入葱段、姜片、香菜、洋葱，开小火炸一会儿，颜色焦黄后捞出，这样的油更香。
3、把萝卜干放入碗中，加入食盐、白糖、鸡精，撒上五香粉、辣椒面、花椒粉，把炸好的热油泼在上面炝出香味，戴上一次性手套翻拌均匀即可。
【白萝卜炖五花肉】
准备白萝卜、五花肉、生抽、香菜、食盐、生姜、老抽、生抽、料酒、食用油。
1、白萝卜洗干净，不用去皮，切成块。五花肉切大块，冷水下锅，加入姜片、料酒大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。锅里倒入适量油，放入五花肉块小火煎至颜色金黄。
2、放入葱段、姜片爆香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入萝卜块翻炒一会儿，倒入适量开水没过肉块，小火炖20分钟。肉和萝卜都炖熟后，加入适量食盐调味，大火收汁后撒上香菜段，即可出锅。
