2024-11-22 11:15:04
1.牛排上桌不要急，静候片刻倒酱汁
俗话说“心急吃不了热豆腐”，在牛排这里也是一样滴！
静等两到三分钟，让温度均匀散开，有助于肉质的软化，口感会更好。这时候再淋上酱汁，才能吃得从容又美滋滋。
2.左手拿叉右手刀，从左开切要记牢
刀叉的标准握法，是“左叉右刀”，切记要从上方握住叉子和刀。切割或叉肉时，要用食指按在刀叉上。
在切割牛排的时候，是从牛排左边切起，由外往内。用叉子插住牛排左边，固定好牛排，然后，在叉子的右侧，手腕适当用力，用刀切下大概一口大小的牛肉，用叉子叉起牛肉块，送入口中。
3.牛肉纹理看明白，切肉逆着纹理来
切肉过程中，要看清牛肉的纹理，逆着纹理切。
注意跟纹理垂直90度切割牛排，切出的肉块比较容易咀嚼。顺着纹理切，可能会遇上咬不动的情况。别人看了，八成会奇怪你牙齿有问题，就优雅不起来咯！
ps:万一当天的牛排，“韧劲”比较足，一次没切下。再跟着切第二、第三次，千万不要来回拉扯，发出“当当当”的响声。这样影响就很不好哦～
4.能吃多少切多少，量力而行不急躁
各位肉食者，切牛排时还要注意“吃多少切多少”。
ps:把牛排先切成几大块，或者先切成左右各两块，又或者为了方便，把牛排切成一个个小块，慢慢叉着吃，这些都是不太好的做法×。
▲这会让牛排快速冷掉，肉汁流失，牛排冷掉后，口感就会下降。
如果一次切了比较大块的牛排，觉得吃不下，那么可以继续把这块牛肉切成几个小块。
5.吃肉切忌把话讲，刀叉放下再开腔
西餐礼仪中，口中有食物是不能讲话的。这跟中国古训里的“食不言寝不语”是一个道理哦！
同时，淑女、绅士们一般还会遵循“手拿餐具不说话，说话餐具先放下”的原则。
6.刀叉摆放有诀窍，善始善终印象好
如果中途离座，左叉右刀摆在盘子上，呈“八”字状，服务员就会明白，客人还在就餐中，不会来收走餐具和食物。
吃完牛排，把刀叉以4点钟、10点钟方向斜放于餐盘上，这表示用餐完毕，服务员可以来收走餐具。或者，把刀叉者竖直放于餐盘上，也是这个意思哦。
