煮粽叶，直接下锅是大忌，掌握这2点，粽叶柔软不开裂，翠绿清香

还有几天就是端午节啦，肯定都在盼着吧，毕竟不仅可以吃到粽子，还可以享受到赛龙舟等传统习俗，放肆得很。更重要的是，端午节当然要放假啦，又能过一个美美的假期，想想都开心。

端午节吃粽子，在我们这边，老一辈们其实很少在外面买，我昨天还和奶奶说，今年别自己在家包了，我去超市买点得了，结果被反驳了，还是愿意自己做。那就自己做吧，自己做也更有成就感，而且自己做的粽子可真是皮薄馅大，而且更干净更卫生。

包粽子，当然要买粽叶，买回来的粽叶，随便一洗就开始包？大错特错，非常容易折断，那不然就下锅煮一下？也不行，在处理粽叶的过程中，需要掌握2点，这样粽叶才会柔软不开裂，颜色保持翠绿，味道更加清香。

【粽叶的处理方式】

食材：粽叶、清水、小苏打、食盐

1、买粽叶的时候，首先闻一下味道，新鲜的粽叶应该是有一股清香味，如果是不新鲜的或者是被熏过的，就会有一股硫磺味。

2、接下来需要准备一盆水，然后往里面来上适量的盐，将其充分搅拌均匀，让盐分尽可能融化，之后再把粽叶放进去，开始浸泡。在下锅煮之前，将粽叶放在盐水中泡一下，不不仅更干净，还会增加韧性，这是第1点。

3、泡上15分钟左右就行，然后再用清水冲洗2遍，将水分沥干放在一旁备用就可以啦。接下来我们准备好锅子，往锅内倒入适量的清水，等锅内的水烧开之后，粽叶放进去之前，还要加上1样东西。

4、它就是小苏打，加上它以后煮出来的粽叶会更加清香，颜色也不会变色，会保持翠绿，这是第2点。水开加入小苏打后，将粽叶放进去开始煮，煮上5分钟就可以啦，煮的时间太久反而容易煮软，没有韧性了。

5、提前准备一盆凉水，等粽叶捞出来以后，放入冷水中浸泡一会儿，等晾凉了以后就可以把粽叶捞出来啦，拿来包上自己喜欢的馅料，然后下锅煮熟就可以啦，粽子就做好啦。

这样处理好的粽叶，非常有韧性，包粽子的时候不容易断裂，而且香味十足，颜色也非常美观，包出来的粽子特别漂亮。

马上端午节啦，粽叶的处理，就按照我这个方法来操作，掌握2点，效果会更好。