蒸瘦肉的家常做法大全（解锁瘦肉新吃法，无油更健康）

瘦肉，咱们就不多提了；跟大家聊一聊，凉薯吧。说起凉薯，有一些地方也叫地瓜，凉瓜，沙葛，外形跟土豆相似，但比土豆要大很多；它果肉雪白，吃起来比较甜，而且口感也是非常的嫩，它最独特的就是又可以当蔬菜吃也可以当水果吃，生吃清爽可口，熟吃就比较细腻了；价格也超级便宜，1~2块一斤；营养价值更是没得说，非常的高，富含维生素、蛋白质、矿物质等营养成分，尤其是水分跟维生素的含量是相对较高的，对人有清凉祛热的功效等。

它跟很多根茎类蔬菜一样，特别耐储存，所以我家一般都会备一，两个，没菜的时候当菜吃，没水果的时候当水果吃，一举两得。用它搭配肉末做成蒸菜，不仅解油腻，还会增强口感，蒸出来的肉饼，鲜嫩多汁不塞牙，大小朋友都爱吃。春天，多给孩子吃这一道菜，荤素搭配蒸一蒸，好吃易消化，不囤肉；解锁瘦肉新吃法，不炒也不煮，配它蒸一蒸，鲜嫩好吃，无油更健康；一起来看看具体的做法吧~

原料：瘦肉260克，凉薯200克

配料：香葱2根，生姜3克，料酒20ML，蚝油20ML，胡椒粉1克，生粉2克，酱油20ML

制作步骤：

1：准备主要原料。

2：瘦肉洗净，改刀切小块，跟生姜一起，手工剁成肉末。

3：放碗中，加料酒，蚝油，胡椒粉，生粉。

4：朝同一方向，搅打上劲后腌制10分钟左右。

5：凉薯，去皮洗净后切小丁；香葱切碎末。

6：腌好的肉泥中，加入凉薯丁，翻拌均匀。

7：平铺蒸碗中。

8：料理锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸18分钟左右。

9：取出蒸好的肉饼，淋入特级酱油，撒入葱花，一道美味的蒸肉饼，就完成了。

精灵碎碎念：

1：凉薯，不需要要太碎了，保留一些小颗粒，吃起来口感更佳。

2：蚝油，酱油的咸味足够了，所以不需要额外加盐。

3：蒸制的时间，需要随食材的多少，还有火力的大小，盘子的厚度来决定，并不是统一标准哈。